Qué añadir a los huevos revueltos: los cocineros han puesto nombre al ingrediente más sabroso

Foto: de fuentes abiertas

Este ingrediente es bastante sencillo y está en la cocina de cualquier ama de casa

Hay muchas formas de cocinar huevos, y otras tantas de combinarlos con condimentos y guarniciones. Pero si buscas algo nuevo para dar un nuevo toque a los huevos fritos, el ajo confitado puede ser la solución.

El ajo confitado es fácil de hacer pero lleva su tiempo, escribe Tastingtable. Consiste en asar el ajo en el aceite que elijas a baja temperatura durante tres horas. Puedes acelerar el proceso, pero el resultado será diferente.

El objetivo es que el aceite absorba el sabor mientras el ajo se cocina hasta que esté blando y tenga una textura casi cremosa. El sabor picante del ajo se evapora durante la cocción, dejando un rico sabor a ajo con un ligero dulzor que complementa un sabor más profundo y satisfactorio que el ajo crudo o asado.

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Añade una cucharada (unos 3 dientes) de ajo confitado a la sartén. Esto debería bastar para uno o dos huevos, dependiendo de lo intenso que quieras que sea el sabor del ajo. También puedes machacar un diente de ajo entero hasta convertirlo en una pasta y untarla en los huevos o en las tostadas, colocando un huevo encima. Al combinarlo con la yema de huevo, el sabor suave y rico del ajo no abrumará el sabor del plato. Al contrario, realzará el sabor de los huevos junto con cualquier otro condimento.

Cabe señalar que el ajo confitado puede cocinarse en mantequilla para obtener un sabor más intenso, ya que la temperatura de calentamiento no supera el punto de humeo de la mantequilla, pero el proceso debe vigilarse cuidadosamente. Por lo demás, el aceite de oliva es la opción estándar, aunque se pueden mezclar otros aceites si se desea.

Se pueden añadir hierbas al aceite para potenciar el sabor. El tomillo, el romero, los granos de pimienta y la hoja de laurel son adiciones habituales al aceite de ajo confitado.

Para darle un toque más picante, se pueden añadir pimiento rojo o escamas de guindilla.

Otra opción es utilizar cáscaras de cítricos para darle un sabor ácido y brillante.

Para un desayuno más completo, puedes cocinar ajo en grasa de tocino. El proceso es el mismo que con mantequilla. El ajo se sumerge completamente en la grasa y se cuece a fuego lento hasta que se dore y se ablande. La diferencia es que el ajo absorberá el delicioso sabor salado y ahumado del beicon.