Receta de pollo al horno con berenjenas: el sabor del verano griego en un plato

Foto: de fuentes abiertas

Este pollo y berenjena al horno es un ejemplo perfecto de la filosofía de vida mediterránea

Pollo crujiente, berenjenas tiernas y una salsa de tomate que pide a gritos una rebanada de pan fresco. Este plato no es sólo una cena, sino un pequeño viaje gastronómico a Grecia. La cocina griega ha sido durante mucho tiempo sinónimo de sencillez y sabor generoso. Aquí no se persiguen técnicas complicadas, al contrario, se deja que los productos hablen por sí solos. Este es el enfoque del bloguero gastronómico Petros Maounatzis, conocido por su amor a la comida casera.

Su receta es un ejemplo clásico de cómo unos pocos ingredientes básicos se transforman en una comida completa y acogedora para la familia o los amigos. Hornear en lugar de freír, mucho aceite de oliva, tomates y queso feta: todo lo que nos gusta del verano griego.

Receta

Ingredientes:

• muslos de pollo – 4 uds;
• berenjenas – 4 uds;
• cebolla grande – 1 ud;
• ajo – 3 dientes;
• tomates – 500 g;
• pasta de tomate – 2 cucharadas litros;
• aceite de oliva – ½ taza;
• azúcar – 1 cucharadita
• orégano seco – 1 cucharadita;
• pimentón – 1 cucharadita;
• feta – 200 g;
• sal;
• pimienta negra.

Preparación

1. En una fuente de horno grande, mezclar las berenjenas, la cebolla picada y el ajo.
2. Añadir los tomates rallados, la pasta de tomate, el aceite de oliva, el azúcar, el orégano y el pimentón. Sazonar con sal y pimienta. Mezcle bien.
3. Colocar los muslos de pollo deshuesados encima de las verduras, presionándolos ligeramente en la salsa.
4. Hornear a 180°C durante unos 60-70 minutos hasta que el pollo esté dorado y la salsa espesa y aromática.
5. Espolvorear generosamente el plato con queso feta desmenuzado antes de servir.

Sírvelo caliente y asegúrate de acompañarlo con pan fresco.

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Este pollo y berenjena al horno es un ejemplo perfecto de la filosofía de vida mediterránea: tómate tu tiempo, confía en ingredientes sencillos y comparte la comida con tus seres queridos. Es perfecto para una cena entre semana o un domingo tranquilo.