Foto: de fuentes abiertas
Tiernas chuletas en una sabrosa salsa de tomate que se deshacen literalmente en la boca
Si las chuletas corrientes te parecen demasiado secas y sin sabor, añádeles salsa y guísalo todo junto. Con este añadido, el plato quedará mucho más jugoso. La carne tierna combinada con una salsa sabrosa combinará perfectamente con cualquier guarnición. Prepara chuletas estofadas en salsa de tomate y verás qué delicioso resulta.
Chuletas guisadas en salsa de tomate
Ingredientes
Para las chuletas:
- carne picada – 500 g;
- cebolla – 1 ud;
- ajo – 1 diente
- pan blanco duro – 30 g;
- leche – 50 ml;
- crema agria – 2 cucharadas;
- harina – 3 cucharadas;
- sal, pimienta al gusto;
- aceite de girasol para freír – 2 cucharadas.
para la salsa
- agua – 250 ml;
- pasta de tomate – 3 cucharadas;
- harina – 1 cucharada;
- azúcar – 0,5 cucharadita. litro;
- sal, pimienta, especias al gusto.
Se puede utilizar cualquier tipo de relleno, pero una mezcla de carne de cerdo y ternera será la más jugosa. La pasta de tomate puede sustituirse por 200 g de puré de tomate o tomates frescos.
Preparación:
- Remojar el pan duro en leche durante 15-20 minutos. Rallar la cebolla con un rallador fino y pasar el ajo por un prensador. Incorporar las verduras picadas, el pan remojado, la nata agria, sal y especias al gusto. Remover hasta obtener una mezcla homogénea. Formar chuletas y pasarlas por harina por ambos lados.
- Calentar aceite en una sartén. Freír las chuletas hasta que se doren por ambos lados (4-5 minutos cada una). Para la salsa, mezcla la pasta de tomate, el agua, la harina, el azúcar y las especias. Verter la mezcla en la sartén y bajar el fuego. Cocer las chuletas en la salsa de tomate en la sartén durante 25 minutos tapadas. Si la salsa empieza a desbordarse, añadir más agua.
- Si cocinas las chuletas en salsa de tomate en el horno, colócalas crudas en un molde refractario. Vierta la salsa sobre ellas y cúbralas con papel de aluminio. Cocer el plato durante 60-70 minutos a 200°.
Alexis Shaw - On 
