Cómo cocinar el halva de Samarcanda – receta de un manjar oriental

Foto: de fuentes abiertas

El halva de Samarcanda es diferente de los dulces o postres de chocolate habituales

El halva de Samarcanda es un dulce delicado y sabroso fácil de preparar en casa, aunque no se sea un pastelero profesional.

El halva de Samarcanda es diferente de los dulces o postres de chocolate habituales. Es blando, ligeramente desmenuzable y tiene un rico sabor lácteo con un agradable dulzor. Además, proporciona un excelente impulso energético. Puede preparar este postre en sólo 10 minutos, y el resto del tiempo la halva lo pasará en la nevera para enfriarse y solidificarse, cómo hacerlo todo correctamente se cuenta en la página mil_alexx_pp

Receta

Ingredientes:

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• azúcar – 300 g;
• agua – 150 ml;
• leche en polvo – 160-170 g;
• mantequilla.

Preparación

1. Vierte el azúcar en un cazo, añade agua y ponlo a fuego medio.
2. Cocer durante 8-10 minutos, removiendo de vez en cuando.
3. Comprobar que está listo: dejar caer una cucharada de sirope en agua fría, si se forma una bola blanda, el sirope está listo. Retirar del fuego.
4. Utilizar mantequilla blanda a temperatura ambiente, verter el sirope caliente sobre ella y remover rápidamente hasta que quede suave.
5. Vierte la leche en polvo en tres tandas y remueve rápidamente. Lo principal es hacerlo mientras la mezcla aún está caliente para que no se endurezca antes de tiempo.
6. Vierte la mezcla en el molde, apisónala y alísala.
7. Déjalo en el frigorífico unas horas hasta que cuaje.

Consejos

• La mantequilla blanda hace que la textura sea suave y la leche en polvo proporciona una textura ligeramente desmenuzable.
• Si quieres experimentar, añade un poco de vainilla, canela o nueces finamente picadas.

El halva de Samarcanda no es sólo un postre, sino una auténtica aventura culinaria, fácil de repetir en casa. Sólo 10 minutos en el fogón, un poco de paciencia para que se solidifique y aparecerá en su mesa una delicia aromática que le recordará a los cálidos mercados de Asia Central.

Observaciones: