Foto: de fuentes abiertas
Usted se sorprenderá, pero con esta tecnología absolutamente siempre resultan sabrosos chebureks
Las dos variantes más populares de cómo preparar la masa para chebureks es utilizar agua hirviendo. Además, algunas amas de casa verter el vodka, alguien lo hace sin ella.
La masa para chebureks en agua hirviendo con vodka se prepara de forma muy sencilla, y el kéfir como parte del relleno ayuda a que la carne quede más jugosa y tierna.
Chebureks crujientes «burbujeantes» – receta con vodka
Ingredientes:
- 2 tazas de harina;
- 150 ml de agua;
- 1 cucharada de vodka;
- 1 huevo de gallina;
- 1 cucharada de aceite vegetal;
- sal;
- 350 gr de carne (se puede utilizar cualquier carne);
- dos cebollas;
- hierbas;
- medio vaso de kéfir;
- pimienta, sal.
Preparación:
- Vierta el aceite en un cazo con agua y sal y llévelo a ebullición. Verter 0,5 tazas de harina tamizada directamente en el agua hirviendo y remover rápidamente con un batidor. Dejar enfriar hasta que esté tibia, añadir el huevo, verter el vodka y volver a batir. Verter poco a poco el resto de la harina, amasando la masa con una cuchara, cuando se haga difícil – amasar con las manos. Al final, envolver la masa en film transparente y dejar reposar 30 minutos.
- Mientras tanto, preparar el relleno – pasar la carne y la cebolla por una picadora de carne, añadir eneldo o perejil picado. Pasar los ingredientes a un bol, empezar a verter el kéfir, removiendo la mezcla.
- Dividir la masa en 8 trozos iguales, cada uno de los cuales debe extenderse formando una capa de unos 2-3 mm de altura. Vierta una cucharada de relleno sobre la masa y aplane la mitad. Cubrir con la otra mitad y unir los bordes. Freír los chebureks en una sartén con dos o tres tazas de aceite, añadiendo constantemente más aceite. Coloque los bocaditos terminados sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa y, a continuación, sírvalos.
Alexis Shaw - On 
