Sin quemarse ni empaparse: qué hacer para que el horno cocine los alimentos de manera uniforme

Foto: de fuentes abiertas

Algunos hornos, tanto antiguos como nuevos, tienen un problema de calentamiento y cocción desigual de los platos

Suele ocurrir que la parte inferior de los platos horneados se quema y la superior no se calienta correctamente, quedando pálidos y feos, lo que reduce el aspecto apetitoso del plato.

Los expertos han compartido dos métodos sencillos pero eficaces para garantizar una cocción uniforme en cualquier horno. Están garantizados para mejorar los resultados y evitar problemas de calentamiento desigual.

Un método probado es colocar un recipiente de agua resistente al calor en el fondo del horno. Esto aumenta la humedad y ayuda a calentar el horno de manera uniforme, especialmente en la parte inferior. El vapor resultante distribuye el calor más suavemente, evitando que el fondo se sobrecaliente y se queme. Este método se utiliza a menudo para hornear pan y algunos pasteles, con buenos resultados.

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El segundo método consiste en envolver una plancha con papel de aluminio y colocarla debajo de la bandeja en la que se está horneando el plato. El papel de aluminio actúa como reflector del calor, reduciendo el sobrecalentamiento del fondo de la bandeja.

Esto protege eficazmente contra las quemaduras, porque parte del calor del elemento inferior se refleja, distribuyendo el calor uniformemente por todo el horno.