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Alexis Shaw - On Foto: de fuentes públicas
Es mejor tirarlos inmediatamente para evitar el desarrollo de bacterias nocivas y la intoxicación alimentaria
Algunos alimentos de tu despensa después de la fecha de caducidad pueden esconder un verdadero peligro para la salud, aunque parezcan perfectos. Es mejor tirarlos inmediatamente para evitar el desarrollo de bacterias nocivas y la intoxicación alimentaria. Así lo informa la web Health.
Según el British Journal of Nutrition, la mayoría de los aceites de cocina, como los aceites vegetales, de colza y de oliva, se mantienen frescos entre 6 y 12 meses a partir de la fecha de compra y entre 3 y 5 meses después de abrirlos si se conservan adecuadamente.
Algunos aceites, como el de coco, pueden mantenerse frescos hasta tres años.
Con el tiempo, la exposición a la luz, el calor y el aire puede descomponer las grasas del aceite de cocina, provocando su ranciedad. Este aceite adquiere un olor y un sabor desagradables y pierde parte de sus grasas saludables y antioxidantes.
Los aceites caducados o rancios también generan radicales libres nocivos que pueden dañar las células, causar inflamación y aumentar el riesgo de enfermedades crónicas.
Las pastas de frutos secos, sobre todo las de cacahuete, almendra y anacardos, pueden conservarse en la despensa de 6 a 9 meses sin abrir. Una vez abierto el tarro, se mantiene fresca entre dos y tres meses.
Estas pastas contienen aceites que pueden estropearse al exponerse al oxígeno, cambiando su sabor y textura. Puede que no causen enfermedades, pero pueden contribuir a la inflamación, dañar las células y aumentar el riesgo de cardiopatías con el tiempo.
Si están caducados, pueden contener bacterias nocivas como la salmonela y provocar intoxicaciones alimentarias. Tire la pasta de frutos secos si aparece moho y cambia el olor.
La vida útil de la harina depende de cómo se procese y almacene. La harina blanca puede conservarse hasta un año en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco.
La harina integral sólo puede conservarse hasta seis meses porque contiene el germen del grano, rico en grasas saludables que se estropean más rápidamente.
Con el tiempo, la exposición al oxígeno hace que estas grasas se pongan rancias, dando a la harina un olor agrio y un sabor amargo.
La humedad puede favorecer el crecimiento de ciertos tipos de mohos que producen micotoxinas que pueden causar enfermedades graves.
La mayoría de las especias enteras se conservan frescas entre tres y cuatro años. Las especias molidas pueden utilizarse durante dos o tres años. Mientras que las hierbas secas suelen perder su eficacia al cabo de uno o tres años.
Algunas especias y hierbas contienen antioxidantes y otros compuestos beneficiosos que pueden descomponerse con la edad, por lo que las caducadas pueden perder su sabor y contener menos beneficios para la salud.
Una vez abiertas, las especias y hierbas molidas pueden absorber la humedad del aire, creando un entorno favorable para la proliferación de moho y bacterias.
Las alubias y lentejas secas pueden conservarse en la despensa hasta un año en envases alimentarios o hasta la fecha de caducidad.
Pueden seguir siendo comestibles, pero su valor nutritivo disminuye gradualmente. Después de 2-3 años, los niveles de vitaminas empiezan a disminuir.
Observaciones:
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