Lavash armenio: una receta sencilla para un plato popular

Foto: de fuentes abiertas

El lavash no tiene por qué comprarse en la tienda, ya que puede prepararse fácilmente en casa

El lavash es un pan blanco sin levadura en forma de delgado pan plano de harina de trigo, extendido principalmente entre los pueblos del Cáucaso, los Balcanes y Oriente Próximo. Se utiliza con éxito en la cocina ucraniana para preparar diversos aperitivos, pasteles «perezosos», tartas y otras cosas. El lavash no tiene por qué comprarse en una tienda, ya que puede prepararse fácilmente en casa.

La bloguera de cocina Olga Golovina compartió su receta de lavash armenio.

Pita armenia

Ingredientes para 8 lavash grandes:

• harina – 500 gr;
• agua hirviendo – 320 ml;
• sal – 1 cucharadita
• aceite vegetal – 2,5 cucharadas. l.

Preparación:

1. Verter agua hirviendo en la harina, añadir sal y aceite, amasar la masa con una cuchara y, cuando su temperatura sea agradable a las manos, amasarla con las manos hasta que quede homogénea. Dejar reposar la masa durante 30 minutos bajo film transparente.
2. Divida la masa en 8 trozos uniformes de unos 100 g cada uno, extiéndalos con un rodillo fino y fríalos en una bandeja de horno calentada invertida por ambos lados como se muestra en el vídeo.
3. Apilar inmediatamente los panes de pita unos encima de otros y rociarlos con agua para mantenerlos blandos. También deben cubrirse inmediatamente con film transparente o una bolsa cortada.

Estos panes de pita se conservan durante tres días a temperatura ambiente. Pueden meterse en una bolsa y congelarse. Descongélelos la noche anterior a su consumo.

Cómo hacer pan de pita casero fino

Observaciones: